沈阳美食之水煮鱼
有一种美食叫朋友分享的美食，仔细回想一下，很多时候我们选择一家餐厅的理由，大多是因为朋友的推荐，因为有了他们的试吃和心得，我们才会去的毫不犹豫。就像小咪推荐的店，有私藏许久的地道川味水煮鱼，也有来自挚友推荐的重庆花样酸菜鱼，接下来咱就看看，亲朋友才舍得分享的美食，到底有多惊艳吧！
曾记小四川水煮鱼位于皇姑区黑山路8-12号，是一家做法特殊、用料考究、口味特别的小店，老板是来自于四川的一对小两口，用快十年的时间，致力于打造属于自家的风格和味道。
水煮鱼拿盆装，现杀现做是一定的，因为只有这样的鱼肉才会拥有如此鲜美滑嫩的口感。而且据了解，他家鱼肉不是先用水进行烹熟，而是直接采取过油的方式，将鱼片全部油炸一下，让外皮全部起酥，同时还能保证肉质里层软嫩，最后在出锅前再用热油浇汁，总之过油次数多，口感便格外香酥、味道也更加鲜美，仿佛是酱料炖煮出来一般，薄薄的一片也充满醇香滋味！
川渝情家常餐厅位于铁西区南六东路16号20门，是一家性价比超高。口味也超赞的一家重庆小店，在这里不仅有重庆师傅做的水煮鱼、酸菜鱼，还有地道的重庆小面、豌杂面等您来吃！
首先从价格上来说，两斤多的草鱼只卖38元一份，而且色香味俱全，要模样有模样，要味道有味道。同时师傅还有独门手艺可以让鱼肉变得极为滑嫩，就像是快要从嘴边溜走一般。听说这样的口感是因为在鲜鱼肉身上裹了鸡蛋、淀粉和自制小料，让每一片肉都进行充分的吸收，这样一来，完美的口感配合着咸、香、麻三种口味造就了这盆完美的水煮鱼！
这家店叫巴渝小四川水煮鱼，具体位置在铁西区兴顺街238号，靠近沈阳工业大学。这是一家开了超过十年的老店，店不算大但饭口人不少。来他家的基本都得点水煮鱼，除了水煮鱼，还有各种川菜。三四个人来，点一份水煮鱼再要一两个菜就足够了，人均在40元左右！
水煮鱼分草鱼和黑鱼，所有的鱼都是现卖现杀，确保新鲜。黑鱼鱼片厚实，毛刺比较少。鱼片上浇了热油，所以外表有层酥壳，再撒上细碎的干料，吃起来特别入味。水煮鱼汤底除了辣香，还有花椒的清新麻香，鱼片和豆芽浸泡后吃，非常入味！
这家店叫小四川彭记水煮鱼，具体位置在皇姑区昆山西路77-17号3门，中海寰宇天下A区附近。小店装修的古香古色，有十几张散台和两个包房。他家的鱼同样是分草鱼和黑鱼两种活鱼，除了做水煮鱼还可以做酸菜鱼和鲜椒鱼。
酸菜鱼，鱼片洁白滑嫩，薄厚均匀。四川泡菜发酵的味道醇厚香浓，吃的时候鱼片油润感十足。他家最特别的是吃酸菜鱼的秘制蘸料。这个蘸料里放了小米辣、醋、蒜末、香菜和香油等，还要用一勺酸菜鱼的原汤把所有料浸润，鱼片蘸上它别有番滋味，吃起来更像是在吃鱼火锅！
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