唯有美食不可辜负—苏州美食攻略
了解一个城市的方式有很多，品尝当地特色美食是最容易最快速的一种方式。
在苏州同样如此。你可以在面馆里听老苏州诉说儿时的记忆，在苏帮菜馆里品尝地道的苏州味儿，在日韩料理店领略异国风情，在路边摊体验让人回味无穷的特色小吃……
姑苏小吃名堂多，趁现在，跟着小咪，通过这些美食，来了解苏州吧！
汤面是苏式生活的精髓
阳春面
阳春面，说白了就是一碗光面，汤头和面，撒上一把新鲜的葱花就可以上桌了。但敢卖这一碗光面，也是要有底气的，十分考验汤头和下面师傅的技巧。
奥灶面
据说当年乾隆皇帝微服私访的时候吃过奥灶面，被美味迷倒，因而起了这个名字，意为奥妙都在面灶里。
奥灶面讲究碗热、汤热、油热、面热、浇头热，还要保证小料冲汤。浇头有很多，鼎鼎有名的是两种：红油爆鱼面和白汤卤鸭面。肥而不腻，齿有留香。
推荐店面：胥城大厦奥灶面
地址：三香路333号胥城大厦2楼
炒肉面
只有实实惠惠的苏州本地人，才懂得炒肉面的奥妙。炒肉面里的“肉”只是搭搭鲜味，这一碗里扁尖和木耳才是主角，十足的鲜味在舌尖流淌了！
推荐店面：东吴面馆，地址：因果巷16号皮市街
焖肉面
焖肉面是属于会让你一见钟情的那种，一大块五花肉搁在面上，油光四溢，用筷子轻轻一戳，那一大块肉慢慢弯折着浸没到汤里，一圈细细的油花漾了开来。肉需要炖得软烂，又不能散开，极是考验功夫，看起来肥吃起来却一点不腻，一入舌尖便化掉了！
推荐店面：同德兴精品面馆
地址：嘉馀坊6号05
三虾面
三虾面的“三虾”用的是籽虾，拆成虾籽、虾脑和虾仁三部分。三虾是老苏州记忆里的味道，过去文人墨客“会吃”，有道菜叫“炒三虾”，肉质鲜美、营养丰富。
烹饪好的三虾色泽鲜艳，香气扑鼻，让人馋涎欲滴。三虾作为浇头，有两种吃法。一种是汤面“过桥”，面汤需用白汤，否则会盖住三虾浇头的鲜美。
另一种是拌面，直接拌着葱油面，吃起来一点儿也不浪费。三虾面时令性极强，一般只有一个多月的时间。
推荐店面：裕兴记面馆
地址：人民路嘉馀坊25号06
枫镇大肉面
鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。
浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同,它是白色的，做法复杂,且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化；面汤鲜滑,酒香醇厚。
推荐店面：同得兴精品面馆
地址：嘉馀坊6号07
秃黄油面
纪录片《风味人间》让秃黄油彻底火了，秃黄油其实是苏州方言。秃，音近似忒，是“只有”、“独有”的意思；黄油，即高纯度的蟹黄蟹膏，不允许有一丝蟹肉混在里面。因此，秃黄油的意思便是纯粹的蟹黄和蟹膏。
煮熟的大闸蟹拆出蟹黄、蟹膏，然后以荤油、姜末等佐料炒制，炒好的浇头油光透亮，散发出诱人的香气。
一小碗金黄澄亮的秃黄油，倒在面上拌一拌，这碗千金不换的秃黄油拌面谁舍得一下子吃完？
推荐店面：裕兴记面馆
地址：人民路嘉馀坊25号
咸鲜是苏式生活的滋味
酱汁肉
开春要吃酱汁肉，色泽鲜艳，酥而不烂，老苏州春天都要吃的。所以酱汁肉有“开春第一块肉”之称！是一年一度的苏州传统时令产品，要想吃最地道的苏式酱汁肉，是必须要去百年老字号的陆稿荐的，陆稿荐如今仍是苏州最有名的熟菜店，其代表作就是是焖制的酱汁肉。
推荐店面：陆稿荐
地址：观前街8号09
蟹壳黄
蟹壳黄类似于酥饼，不过因其又圆又黄的外表和蟹壳很像，由而得名。它是是苏州茶馆里，点单率最高的茶点之一。
表面有很多芝麻，咬下去松松脆脆，里面是咸的，所以不爱吃甜食的宝宝，也可以尝试哦~
推荐店面：江南蟹壳皇
地址：广济路新民桥菜市场
哑巴生煎
号称苏州最好吃的生煎，口味偏甜。皮薄馅儿多，汤水很足，堪比灌汤包。
吃的时候要先咬开一个小口，再慢慢洗汤汁，最后才细细品味。
推荐店面：哑巴生煎
地址：临顿路温家岸12号
泡泡馄饨
苏州人吃馄饨，大馄饨重馅，小馄饨品汤。而泡泡馄饨因为煮好时，一个个小馄饨像泡泡一样飘起了，因此而得名。
泡泡馄饨一般用老母鸡汤做的汤头，蛋皮丝和葱来浇头。肉馅很少，但味道却极鲜、入口即化。
推荐店面：红霞泡泡馄饨
地址：下塘街正仪影剧院旁
鱼味春卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。
春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁。
推荐店面：得月楼
地址：太监弄43号
甜是苏式生活的灵魂13
松子糖
采芝斋糖果店是一家百年老字号店铺，属于江苏省非物质文化遗产。这里的糖果品种繁多、风味独特。
其中最出名的就是松子糖，一颗拇指大小的糖块，里面有五六个松子，放在嘴里，香气四溢、甜而不腻。
推荐店面：采芝斋
地址：观前街91号
肉月饼
肉月饼已经独霸苏州月饼圈多年，很多人对于肉月饼的记忆，都是从爸妈拎着一个油光光的纸袋子开始的。
那热吹铺烫、欲罢不能的肉月饼，早在几十年前就奠定了深厚的群众基础，伴随着苏州人度过了一个又一个团圆日。
推荐店面：长发西饼
地址：临顿路108号长发商厦1楼15
糖粥
“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳…..”，早年的苏州小巷到处流传着这首关于糖粥的童谣，而糖粥也可以说是每个苏州人舌尖最甜蜜的回忆之一。
没有店面，就花鸟市场门口一个简易摊位，叫潘玉麟糖粥。来买的食客每次都排成长龙，被称为“来苏州不能错过的美味之一”。这碗糖粥传到潘玉麟这里已经是第三代了，老夫妻俩在这摆摊也有40来年。
推荐店面：潘玉麟糖粥摊
地址：皮市街与史家巷交叉口向东50米皮市街花鸟市场门口
酒酿饼
在苏州，旧时总喜欢在冬季酿酒，剩下的酒糟便会做成酒酿小圆子、酒酿饼一类的美食，吃起来口感超级棒~
气温升高了，酒糟便保存不住，所以酒酿饼只有在春天才能吃到噢。
推荐店面：采芝斋
地址：观前街91号
鸡头米羹
苏州人吃”水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好。
二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道。
三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。
推荐店面：笃笃笃牌糖粥
地址：十全街548号18赤
豆糊小圆子
赤豆糊小圆子，最精致的地方就在于这红扑扑糯哆哆的赤豆糊。赤豆至少先要煮一个小时，煮烂为止，随后要细心的把每一颗豆皮挑出、去掉，大费周章的，就为了让赤豆糊能够有更顺滑的口感。
再掺上桂花，甜而不腻！圆子一粒粒白白的，满满地一碗，十分诱人！
推荐店面：潘玉麟糖粥摊
地址：皮市街与史家巷交叉口向东50米皮市街花鸟市场门口
梅花糕
梅花糕源于明朝，发展到清朝时，就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
梅花糕上大下小，呈五棱形，表面上红红绿绿的糖丝很鲜艳，几粒绿。油油的葱花镶嵌在旁边，很是好看。
推荐店面：陈老大梅花糕海棠糕
地址：阊胥路778号苏式网红美食20
奶酪包
在苏州，最想吃的就是花园饼屋的原味奶酪包啦！
外观是奶白奶白的。最外面裹的是一层新西兰奶粉，一口咬下去，奶味浓郁，口感细密、香甜、松软，面包里还混合着白兰地牧场芝士，入口即化。还是那个经典的味道！喜欢~
推荐店面：花园饼屋
地址：干将东路879号21
咸豆浆
苏州咸豆浆是经久不衰的老网红，就算你没吃过，也绝对在朋友圈听过它的大名！
里面有油条段、肥肉渣。热气腾腾的一碗，就着油条，一碗下肚，满足感爆棚。汤包口感偏甜咸，咽下去一口汤汁、一口肉和皮，味道鲜美。
推荐店面：阊门姚记豆浆
地址：西中市60号22
天桥炒面
天桥炒面，苏州数一数二的最“网红”炒面。在东港新村的天桥边，日规路附近，一火就是十几年。每天凌晨排队的人，几乎成为这家店的独有的风景了。
推荐店面：天桥炒面
地址：东环路1601号
老天桥蛙炉火锅
老天桥蛙炉火锅是学士街神店之一，简单粗暴的大铁锅炖牛蛙。凌晨三点还要排将近200桌队，又爱火锅又爱牛蛙的盆友一定不要错过！
每一只都是“肌肉男”，个头超大，肉质紧实却又鲜嫩！夏日的夜晚吃着牛蛙火锅，简直不要太爽。
推荐店面：老天桥蛙炉火锅
地址：学士街54号24
松鼠鳜鱼
起源于乾隆年间的松鼠鳜鱼，因形如松鼠而得名，作为苏帮菜的代表作，又因乾隆皇帝前来品尝的传说，而增添了几分神秘的味道。
别致独特的造型设计，藏不住的鲜香浓郁，一口咬下去，鱼肉外酥里嫩，满嘴都是香。
推荐店面：松鹤楼
地址：太监弄72号
