沈阳美食之日式烧肉

日式烧肉，总给人一种“小而美”的享受。当年看日剧被烧肉馋的流口水，含泪种下的草如今终于可以拔掉了！

这家店开在沈北积家商场里。坐地铁，在航空航天大学站下，再往北走两三分钟就到了。虽然位置远一点儿，但正因为在大学城附近，所以价位亲民，吃得起。

菜品既可以单点，也有非常合适的套餐可以选择，或者来一份肉肉的组合，即便人少，也能吃到很多样式。

这份组合都是牛肉，有羽下肉、满天星、和牛牛腩排三种，每一样都是正常售卖款的半份，除此之外，还有“猪猪、牛猪、肠肠”的组合可选。

羽下肉，是牛的肩肉。咀嚼起来，油脂包裹着软嫩的肉质，犹如羽毛般轻柔优雅地在唇齿间化开，名字起得甚是精妙。

店里蘸料有三种，海盐、味噌、酱油。味噌，是咸口中带着微微发酵的香味，酱油，是鲜咸中透出红烧汁一样的甜。不过原味肉，还是推荐蘸海盐，纯粹的咸味可以大大提升牛肉的奶香。

满天星，取自牛的脊背，肉质偏瘦，是三款肉中口感最嫩、牛乳香气最浓的。以往，这种纹路的牛肉习惯称雪花、霜降，叫这块儿为“满天星”，感觉更浪漫了呢！

多线鱼在日本，多做成鱼干来保存其鲜味，而简单的盐烤就是最佳的烹饪方式。大块儿蒜瓣肉，吃着很过瘾，淡淡的咸口中透着微微发酵的鲜，还有烧烤迷人的烟火气。对鱼腥敏感的话，可以挤些柠檬汁上去，鱼肉瞬间多了一丝幽幽的清香。

店里每天都会现杀一条三文鱼，而且切成将近2厘米的厚度，简直让三文鱼爱好者疯狂。

海老，是日语中虾的意思。这份里卷，内里是天妇罗大虾，外边是单独炸过的天妇罗粉。咬一口，炸物酥脆、米粒软糯，两种口感交织在一起，配以盘底清甜的照烧汁，简直完美！

店内装饰很古典，用的是传统红色，木制桌椅很有质感，靠垫又大又软，坐进去超级舒服。从摆件到服务员的着装、仪态，每个细节中都透着浓浓的和风。炉子是特制的，侧面有个小拉门，通过控制空气进出量，可调节炭火大小。篦子是厚实的黄铜材质。 千万记住： 趁篦子凉的时候放肉，不然容易粘篦子。

店名：浅草本部
地址：沈北新区道义南大街33号积家购物中心5F
电话：024-25611777

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