夏日时光怎能少了这盘地桌煎肉
1）牛牛牛酸菜煎肉：沈河区望云寺路34号
这家店叫牛牛牛酸菜煎肉，他家在大西电子市场西门西行100米。他家原本是个小店，主打地桌煎肉。开了六年，如今换了大店，店里有三四个屋，几十张桌，最多能容纳120人。幸好我们是下午去的，人不多，可以安生吃饭。
他家现在用的还是地桌小皮凳，有夏天那种坐马扎喝老雪的自在感，接地气。菜品的价格也没怎么变，主打的肉类小份在20到22元之间，特色酸菜一份8元，100元基本上三四个人就够吃了。
精致肥牛（小）：20元
煎肉要想好吃，食材是关键。他家的秘制肥牛是肥瘦相间的牛肉，肉片宽窄适中，薄厚均匀。牛肉提前腌制过的，听老板说要腌制6个小时。所以肥牛肉更嫩更多汁，咸甜适中，还带着辛辣感，非常入味。
牛肚：22元
牛肚用的是毛肚，它又叫大肚，本身质地厚实，口感弹脆，表面有一层细碎绒毛，容易挂汁吸味。他家的毛肚是提前糊煮过的，在铁板上热一下就可以吃了。
大虾：20元 酸菜：8元
大虾个头不小，质地新鲜。虾肉饱满弹脆，煎的火稍微大些，连皮都能一起吃。他家的酸菜是必点的，酸菜一入口就知道是充分发酵过的。它酸味浓郁，非常爽口。搭配肉类吃，最为适合。
2）石头锅煎肉烤肉：沈河区大南街302号
我们去的这家叫石头锅煎肉烤肉，他家是个老店，环境虽一般但味道却不马虎。
热卖的肉类都不贵，每份18元到28元之间。他家是石板煎肉，石板导热慢，肉也不容易糊。
正常在他家是先吃肉，后添汤加雪里蕻和豆腐，最后变成汤锅吃，也可以最后放米饭，变成石锅炒饭，所以吃法多样化。
精品肥牛（小）：18元
18元一份的精品肥牛，肉质宽大，没有碎肉，品质和性价比都不错。他家所有的肉都是和圆葱、雪里蕻一起煎着吃，圆葱吸满牛肉汁水，没有辛辣感，香甜可口。雪里蕻是腌制的，本身带着咸味，和肥牛一起入口，肉中混着菜的清香，非常别致。
猪五花肉（送生菜）：18元
猪五花肉，肥瘦相间，煎熟后把它和雪里红、圆葱一起包在生菜里，味道口感都很复合。
3）老猴子煎肉馆：和平区桂林街69号 伊宁路于桂林街交叉路口东南角。
老猴子牛掰黑椒：32元
这家店所在位置，周围各种小神店不少。而他家无论是从环境，还是从烹饪的器具上，都下了一番功夫。主打的黑椒牛肉、牛肋、红利鱼和搭配的万年青、虫草花也都相当别致。他家煎肉最特别的是锅，据说是用五分之一个铸铁锅制成，受热快且均匀，烟也比较少，最大保留肉质的原味。他家的黑椒牛肉，是用的肥瘦相间肉提前腌制。本身有黑胡椒的辛辣，肉里的油脂也保留下来。蘸上秘制的料汁，增添了海鲜汁的鲜和醋的酸，非常沙口。
一品牛肋：48元
肋条本身肉质新鲜肥美，每块都是厚切，在这口铸铁锅上煎制，充分了保留了它的汁水。肋条仅蘸一点点海盐，就能品尝到它脂香四溢的一面。
4）兄弟地桌酸菜煎肉：皇姑区燕山路18号 四季面条对面
牛五花：20元
牛五花肉，油脂丰厚，搭配酸菜或者金针菇，相得益彰。他家主营地桌煎肉，炕桌小马扎支起来，就是大排档的节奏，天冷还可以进屋吃。说起地桌煎肉，离不开肥牛和酸菜，而他们家除了这个，还有牛五花肉、各种烤串烤海鲜也不错。他家的酸菜牛肉，不仅性价比高，味道也不马虎。牛肉是腌制的，肥瘦掺半，微甜口。煎熟后口感软嫩香气扑鼻。而旁边的酸菜，吸满了牛肉析出的油汁，吃来酸爽无比，稍微焦一些还能品尝到脆生的一面。
5）刘小胖煎肉馆：皇姑区宁山中路108-11号。
他家门脸不大，里面有一个小屋和一个包房，夏天院子里和外面还能摆七八张桌。小店是夫妻店，老板娘叫刘小胖，夫妻俩都是地道的吃货。因为太爱吃煎肉所以才开了这个小馆子。他家除了必点的秘制牛肉、黑椒牛肉、鸡胸肉、鸡脆骨等。隐藏菜单里还有两三道菜，是限量供应的。
他家的黑椒牛肉（30元）
薄薄的一片，竟然嫩到汁水四溢。这块肉选的是牛尾巴附近的肉，肉质细嫩多汁。鲜肉在煎之前，老板仅用秘制黑椒酱汁腌一下，在铁板上两面煎30秒，肉变白就可以吃了。
川香辣块（35元）
属于隐藏菜单里限量供应的菜。它用的是牛脊骨两侧的上脑心，因为量少，所以不是每天都有。这块肉切成小立方块，质地嫩，脂肪均匀分布。用麻辣的酱料腌制后，入口能轻松切断，吃着麻香焦嫩十分过瘾。鸡脆骨（25元），煎的时间最长，一直要把它煎的两面金黄才能吃。这样不仅能去掉鸡肉里的腥味，还焦香酥脆，口感最好。他家的羊腰子（25元），都是从农村的市集上采买的新鲜原油腰子。切片后在炉子上煎烤，油析出后蘸上干调，别有番滋味。
6）特色酸菜煎肉：铁西区壮工街与勋业一路交叉口西行100米
虽然这家店看起来像是个苍蝇馆子，但却被很多网友誉为是铁西第一好吃的酸菜煎肉。小店门脸不大，里面有六七张桌，下午三点开始营业，刚开门就有人来吃了。
刚上桌就发现，他家的蘸料和别家不一样。蘸料是浅红色的水汁，里面有泰椒圈，吃起来酸辣适中，非常解腻。他家的秘制牛肉（20元）煎的油析出后，蘸上料汁，平添了一股酸辣刺激，加上牛肉原本的香甜气息，异常过瘾。
而特色酸菜（10元）绝对是他家必点的特色，酸菜丝切得细如发丝，煎的焦黄带点糊，酸中带着焦香，蘸料汁更添美味。麻辣小排骨（18元），块虽小但每个里面都带着脆骨，煎的焦酥后不用蘸料，也麻辣适口。
想了解更多美食，多来小咪的特色美食档来看哟~
