沈阳美食之麻辣烫配炸串

如果你有外地的朋友来沈阳，想尝尝咱们地道的小吃，你首先会想到的是什么？不知道大家会作何选择。反正我有朋友来，基本上都点名要去吃鸡架、麻辣烫。这东西看似不起眼，但却是我们生活中最平凡的美味。甚至离开沈阳一阵子，就会想念它们。今天小咪就找到了两家麻辣烫小神店。一家是开了十几年的老店，不仅老式麻辣烫鲜香味足，还有炸串卷饼刷新你的认知。而另一家则是把麻辣烫、麻辣拌、冒菜汇集到一家小店里。

小咪去的这家店叫陈亮麻辣烫，具体位置在和平区砂山街胜民二巷，134中学对面。他家是很多人心中的小神店，开了十几年，老顾客都是从小吃到大的。他家里外两个屋一共十几张桌，主打炸串和麻辣烫。和其他家不同的是，他家可以把各种炸串卷在筋饼里吃。

他家的炸串有二十多种，荤素都有。他家的卷饼（2元/张）是半透明的筋饼，面香筋道。炸串上有孜然和辣椒粉的味道，卷在饼里除了香之外，还多了很多烧烤的气息。单点的炸串里，酥脆的炸豆皮也很受大家喜爱。

他家的老式麻辣烫，是用鸡骨架吊汤，鲜味浓郁醇厚，麻辣味适中。炸鸡架特别值得推荐，他家的鸡架是提前用圆葱、大葱腌制的，咸香味浓，炸过后不失为一款不错的零食。

小咪去的这家店叫幸福小冒菜麻辣拌，具体位置在铁西区南六东路66号。这家小店是全国连锁的，总部在北京。他家冒菜、麻辣拌、麻辣烫都有，可以自选也可以选套餐。自选是16元一斤，13元起售。单点麻辣拌麻辣烫是12元一份，套餐是15元一份，还可以单加肥牛、毛肚、方便面等。

他家的冒菜除了自选的，还有牛肉、肥肠、鲜鱼片、狮子头（12元/份）等许多种。和普通的麻辣烫相比，他家的冒菜汤底鲜，麻辣味道漂在汤的表面。麻味不明显，辣味来的比较直接。小咪点的肥牛冒菜，食材里除了肥牛，素菜也比较多，算是改良版的成都冒菜。

麻辣拌分为抚顺麻辣拌和麻酱麻辣拌两种，小咪点的抚顺麻辣拌，和平日里常见的酸甜口麻辣拌还不太一样。它更多的是油爆辣椒的香气，酸和甜都是辅佐辣味，吃起来刺激过瘾。